학과소식
RISE사업 소식. 충주 양조장 현장학습(중원당)
- 조회수 37
- 작성자 박규은
- 작성일 26.05.18
교육부 주관 ‘지역혁신중심 대학지원체계(RISE) 사업’의 일환으로 대한민국 식품명인 제101호 김영섭 장인이 운영하는 "중원당"을 방문하여 김영섭 식품명인의 전통주 제조 철학과 오랜 양조 기술을 직접 접하는 시간을 가졌습니다. 학생들은 전통 발효 방식과 원재료 관리, 술의 품질을 유지하기 위한 장인의 노하우에 대한 설명을 들으며 우리 전통주의 가치와 계승의 중요성을 배우는 뜻깊은 시간을 가졌습니다.
* 대표사진 설명 : (좌) 유원대학교 와인사이언스학과 재학생인 샤토미소 안남락 대표 / (우) 식품명인 제101호 김영섭 장인
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