와인사이언스학과

우리 와인사이언스학과 재학생들은 지난 5월 13일(수)부터 16(토)까지 제주특별자치도 서귀포시에 위치한 국세청주류면허지원센터에서 진행된 현장학습 교육 프로그램을 성공적으로 마무리했습니다.

이번 현장학습은 교육부 주관 ‘지역혁신중심 대학지원체계(RISE) 사업’의 일환으로 영동군 와이너리 대표들과 와인사이언스학과 재학생 및 교수진 등 총 15명이 참여하였으며, 주류 산업과 관련된 실무 중심의 이론 및 실습 교육과 현장 견학 프로그램이 함께 운영되었습니다. 특히 국세청주류면허지원센터 교육장에서 진행된 전문 교육을 통해 학생들은 주세법 및 주류면허법에 대한 이해를 높이고, 주류 제조 창업과 관련된 실질적인 정보를 습득하는 시간을 가졌습니다.

첫째 날인 13일(수)에는 제주도로 이동하여 제주 지역의 다양한 식문화를 체험하는 시간을 가졌습니다. 학생들은 제주 특유의 식재료와 음료 문화를 직접 경험하며 지역 식문화 산업에 대한 이해를 높였고, 향후 와인 및 주류 산업과 연계 가능한 관광·식문화 콘텐츠에 대해서도 폭넓게 학습하는 시간을 가졌습니다.

둘째 날인 14일(목)에는 국세청주류면허지원센터의 프로그램이 진행되었습니다. 주류 전시관 견학을 통해 국내 주류 산업의 역사와 다양한 주류 문화를 학습하는 시간을 가진 후, 주세법과 주류면허법 관련 전문 교육을 수강하였습니다.  이어 주류의 분석 실습 교육에 참여해 알코올 성분 분석과 품질관리 과정 등을 직접 체험하며 주류 산업 전반에 대한 이해를 높였습니다.

셋째 날인 15일(금)에는 국세청 주류 제조 창업 가이드 교육이 진행되었습니다. 이후 제주 지역 양조장인 시트러스양조장과 (주)제주양조장을 방문하였습니다. 두 양조장의 양조 시설과 제조 공정을 직접 살펴보며 지역 특산물을 활용한 주류 개발 사례와 브랜드 운영 방식 등을 학습하면서 실제 산업 현장에서 요구되는 실무 역량과 창업 과정에 대한 이해를 높일 수 있었습니다.

마지막 날인 16일(토)에는 맥파이 브루어리(Magpie Brewery & Taproom)와 제주 오설록 티 뮤지엄에 방문했습니다. 맥파이 브루어리에서는 수제맥주의 양조 및 제조과정을 학습하였고, 이어 오설록 탐방 프로그램에서는 위스키 배럴에서 숙성한 프리미엄 차와 위스키를 활용한 티 칵테일을 중심으로 차(tea) 문화를 체험하였습니다. 이를 통해 학생들은 전통 차 문화와 주류 산업이 결합된 새로운 음료 트렌드와 상품 개발 사례를 학습하며 현장학습 일정을 마무리했습니다.

이렇게 이번 현장학습 프로그램은 단순한 견학 중심의 교육이 아닌, 이론과 실습, 현장체험이 융합된 집중형 교육과정으로 운영되어 학생들의 높은 만족도를 이끌어냈습니다. 유원대학교 와인사이언스학과는 앞으로도 다양한 산업체 및 전문기관과의 연계를 통해 학생들에게 현장 중심의 실무 교육 기회를 지속적으로 제공할 계획입니다.